Śródziemnomorska patelnia z fetą, ryżem i cukinią

Autor: Elli

Składniki

• 130 G Ryż
• 150 G Feta light
• 300 G Cukinia
• 200 G Pomidorki koktajlowe
• 200 G Mrożony groszek
• Ząbek czosnku lub czosnek granulowany
• Sól, pieprz
• Zioła włoskie
• Opcjonalnie sok z cytryny

Przygotowanie

1. Ugotować ryż Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
2. Przygotować warzywa Umyć cukinię i pokroić w małą kostkę. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki, a fetę pokroić w kostkę lub pokruszyć.
3. Posmażyć cukinię Rozgrzać dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą i smażyć cukinię około 5–7 minut. W razie potrzeby dodać trochę wody, aby nic się nie przypaliło.
4. Dodać warzywa Dodać mrożony groszek i pomidorki koktajlowe. Przyprawić czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami włoskimi. Gotować wszystko przez kolejne 5–7 minut, aż groszek będzie całkowicie podgrzany.
5. Wymieszać z ryżem Dodać ugotowany ryż do warzyw i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać 2–3 łyżki wody, aby wszystko było soczyste.
6. Dodać fetę Wmieszać fetę i podgrzewać na małym ogniu przez około 2 minuty. Część fety może się lekko rozpuścić i sprawić, że patelnia z ryżem i warzywami będzie bardziej kremowa.
7. Doprawić i podawać Do smaku doprawić pieprzem, ziołami włoskimi i odrobiną soku z cytryny. Podzielić na dwie porcje i delektować się!
8. Smacznego 😘